Δημιουργία Μενού Εστιατορίων

ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ

Δημιουργία ή Ανανέωση Μενού

Ένα σωστά σχεδιασμένο μενού μπορεί να αναδείξει την ταυτότητα της επιχείρησης και να προσελκύσει περισσότερους πελάτες. Δημιουργούμε ή ανανεώνουμε το μενού σας με έμφαση στη γεύση, την αισθητική και την εμπορική επιτυχία.

Τι περιλαμβάνει

  • Σχεδιασμός από την αρχή ή ανανέωση του υπάρχοντος μενού με βάση τις τελευταίες γαστρονομικές τάσεις.
  • Ανάλυση του προφίλ του εστιατορίου, της πελατείας και του budget.
  • Πρόταση για ισορροπία πιάτων (ορεκτικά, κυρίως, γλυκά) και βελτιστοποίηση food cost.
 

Οφέλη για την επιχείρηση

  • Ανανέωση της γευστικής ταυτότητας του καταστήματος.
  • Αύξηση πωλήσεων με νέα πιάτα που ανταποκρίνονται στις προτιμήσεις της αγοράς.
  • Δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος.
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Συνταγολόγιο

(Recipe Book Development)

Η τυποποίηση είναι το κλειδί για σταθερή ποιότητα. Σας παρέχουμε αναλυτικό συνταγολόγιο, βασισμένο στον υπάρχοντα κατάλογο της επιχείρησής σας, ώστε κάθε μέλος της κουζίνας να αποδίδει το ίδιο άψογο αποτέλεσμα.

Τι περιλαμβάνει

  • Δημιουργία αναλυτικού συνταγολογίου για κάθε πιάτο (ποσότητες, διαδικασία, τεχνικές).
  • Σαφείς οδηγίες για standardization, ώστε κάθε μέλος της κουζίνας να αποδίδει σταθερό αποτέλεσμα.
  • Φωτογραφική απεικόνιση πιάτων για εύκολη αναφορά.

Οφέλη για την επιχείρηση

  • Σταθερή ποιότητα και γεύση σε κάθε πιάτο.
  • Ευκολία εκπαίδευσης νέου προσωπικού.
  • Εξοικονόμηση χρόνου και πόρων χάρη στην τυποποίηση.
 

* Η Δημιουργία Συνταγολογίου προσφέρεται και ως ξεχωριστή υπηρεσία

Κοστολόγηση μενού

Η κερδοφορία ξεκινά από τον σωστό υπολογισμό του κόστους. Αναλύουμε κάθε πιάτο ξεχωριστά, ώστε να γνωρίζετε ακριβώς τα περιθώρια κέρδους σας και να τιμολογείτε με σιγουριά.

Τι περιλαμβάνει

  • Ανάλυση κόστους πρώτων υλών ανά πιάτο.
  • Υπολογισμός food cost, προτεινόμενης τιμής πώλησης και μικτού κέρδους.
  • Συμβουλευτική για τη σωστή τιμολογιακή πολιτική.
 

Οφέλη για την επιχείρηση

  • Έλεγχος εξόδων και αύξηση κερδοφορίας.
  • Δυνατότητα προσαρμογής στις αυξομειώσεις τιμών προμηθευτών.
  • Βελτιστοποίηση μεριδοποίησης ώστε να μην υπάρχουν σπατάλες.
 

* Η Κοστολόγηση Μενού προσφέρεται και ως ξεχωριστή υπηρεσία

 

 

 

 

 

 

 

Επικοινωνήστε μαζί μας

Θέλετε να μάθετε περισσότερα ή να λάβετε προσφορά;
Είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε να ανεβάσετε τη γαστρονομική σας εμπειρία στο επόμενο επίπεδο.

φορμα επικοινωνιας
ΚΑΛΕΣΤΕ ΣΤΟ 801 1010816